酱的熬制
- 干虾仁，干瑶柱，金华火腿各500克，红葱头750克，大蒜子1千克。
以上料头全部打碎，锅内烧油，红葱头炸香捞出备用，大蒜子炸香捞出备用，下入干虾仁瑶柱火腿熬香倒出，等待温热后放入炸好的红葱头大蒜子搅拌均匀
汁的熬制
- 饮用水10千克，鱼尾1.5千克，胡萝卜500克，香菜、小葱、姜、青椒各250克。
熬烂去渣过滤备用
- 蒸鱼豉油410毫升x3瓶，一品鲜500毫升x2瓶，红烧酱油500毫升1瓶，生抽1.28升x0.5瓶，鱼露750毫升x0.5瓶，美极鲜400毫升1瓶。
加入调料烧开即可
使用方法
酱与汁1:1放入砂锅，下入泡发的龙口粉丝，小火捞匀至底部微微焦香，撒上葱花，可来点蟹黄或者咸蛋黄碎点缀